- عصير طماطم : 2 كوب (طازج)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الخل : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير الكشري المصري الوصفة الاصلية
1. لتحضر الكشري: نضع الزيت في القدر، ثم نضع البصل ونقلب حتى يصبح بني اللون، ثم نضيف الأرز، والعدس، والملح، والبهارات، والكمون، ثم نضيف الماء ويترك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
2. لتحضير الصوص: نضع الزيت ثم الثوم ثم الفلفل الأخضر ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات والكمون والملح والخل وعصير الليمون ويترك على النار لمدة 15 دقيقة حتى يتكاثف الصوص.
3. للتقديم: يوضع الأرز في صحن التقديم ثم المعكرونة ثم الشعيرية ثم الحمص ثم البصل المقلي ثم الصوص ويقدم.