مقالات مطبخ

طريقة عمل الكرواسون في البيت

نشرح اليوم طريقة عمل الكرواسون السريع – هلال المعجنات – الكرواسون السادة – الكرواسون المحشو – وبدلا من شراءه جاهز من المحلات نعمله في البيت ببساطة ونوفر أموالنا وأيضا نكون مطمئنين أفضل من تناوله خارج البيت وهو من المعجنات المحببة والمنتشرة في معظم دول العالم ويفضل الكثيرين تناول فطائر الكرواسون كوجبة خفيفة لذيذة المذاق على وجبة الإفطار أو كسناك سريع عند الشعور بالجوع بجانب كوب من الحليب أو الشاي أو القهوة حيث يمكن عمل الكرواسون سادة بدون أي حشو أو يتم حشوه بالشوكولاتة أو الجبن أو المربي و كمان ممكن الحشو يكون حادق طبقا للرغبة

الكرواسون من المخبوزات الفرنسية اللذيذة المصنوعة من عجينة يتم تشكيلها من عدة الطبقات بطريقة منظمة وأصل كلمة كرواسون تعني الهلال بالفرنسية نسبة إلى الشكل الهلالي التي تكون عليه فطائر الكرواسون بعد تصنيعها

ومن خلال السطور التالية نستعرض

أفضل وأسرع الطرق لتحضير الكرواسون بسهولة في المنزل

المقادير لعمل الكرواسون

كيلو من الدقيق

عدد 2 بيضة

حوالي نصف كوب من السكر

ثلاثة ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية

نصف كوب من الزيت

ملعقة صغيرة من الملح

كوب من الحليب

شوكولاتة أو مربي أو جبن للحشو

قليل من السمسم أو حبة البركة

طريقة عمل الكرواسون السريع 

  1. نضع الدقيق في وعاء واسع ينفع للعجن
  2. نضع على الدقيق حوالي نصف كوب من السكر مع ملعقة صغيرة من الملح مع ثلاثة ملاعق من الخميرة الفورية
  3. نقلب الخليط جيدا
  4. نضع عدد 2 بيضة ثم نصف كوب من الزيت ونقلب ونعجن الخليط
  5. نضع كوب من الحليب ونكمل عجن الخليط جيدا
  6. نترك العجينة مغطاة بواسطة ستريتش بلاستيك لمدة ساعة حتى تخمر
  7. نفرد العجين ويتم تقطيعه إلى قطع علي شكل مثلثات
  8. يتم حشو مثلثات العجين بالشوكولاتة أو المربي أو الجبن أو تركها بدون حشو حسب الرغبة
  9. نضع الفطائر الملفوفة مرصوصة في صينية مدهونة زيت ونغطيها جيدا حتى تختمر مرة أخري لمدة ساعة ونصف.
  10. يتم دهان وجه الفطائر الملفوفة بصفار بيضة على ملعقة من الحليب
  11. ثم نرش السمسم أو حبة البركة فوق الفطائر أو لا نضع شيء حسب الرغبة
  12. نضع الصينية بالرف الأوسط في الفرن وتكون درجة الحرارة 180 إلى 200 درجة مئوية حتى النضج حوالي 30 دقيقة

 

نصاح للحصول على كرواسون هش ومورق

نستخدم دقيق مخصص لعمل المخبوزات والمعجنات أو من النوع متعدد الأغراض

الحليب مهم للحصول على عجينة طرية وجعلها متماسكة

استخدام الحليب دافئ لضمان نجاح عملية التخمر فالسوائل الباردة لا تساعد على التخمر الصحيح

النشابة (عصا العجين) ضرورية لفرد العجين بشكل متوازن والحصول على طبقات منتظمة فلا نجد الطبقات سميكة أو رقيقة

نشغل الفرن ونسخنه جيدا إلى درجة 200 درجة مئوية قبل وضع الصينية بملفوف الكرواسون

 

نصائح لتجنب جفاف الكرواسون

بعض الأسباب التي قد تسبب أن يكون الكرواسون جاف وناشف منها:

عدم الالتزام بمعيار الدقيق

استخدام دقيق بر (دقيق القمح) أو دقيق الكيك أو أي نوع آخر والمفروض استخدام دقيق المخبوزات أو دقيق متعدد الأغراض

فرد العجينة المبالغ به يتسبب في جفافها فعلينا الفرد بحيث يكون سمكها حوالي نصف سنتيمتر

استخدام صينية داكنة تعمل على جفاف العجينة حيث أنها تمتص الحرارة أكثر وتصلها للعجينة بسرعة

 

وبالهنا والشفا

كرواسون خفيف سريع بيتي و لا أحلي تقديم الشيفة الصغيرة

فيديو يوضح طريقة عمل الكرواسون السريع في المنزل

السابق
حل مشكلة بطء عرض الصور في ويندوز 10
التالي
طريقة عمل الكريب في البيت