مقالات مطبخ

طريقة عمل الملبن الابيض بدون جيلاتين في المنزل

طريقة عمل الملبن الابيض بدون جيلاتين في المنزل

حشوات الكعك متعددة، فيمكن حشو الكعك بالملبن، ويمكن حشوه بالعجمية أو العجوة، ويُعد حشو الكعك بالملبن أكثرانتشارًا، وغالبًا ما يُستخدم الملبن الأبيض، ويمكن اضافة بعض المكسرات مع الملبن؛ لتزكية الطعم، ونستعرض لكي في هذا المقال  طريقة عمل الملبن الابيض بدون جيلاتين في المنزل بسهولة وأفضل من الجاهز.

وتتميز طريقة عمل الملبن الابيض بدون جيلاتين بتوافرمكوناتها في كل منزل، فلا تكون هناك مشكلة في تحضير الملبن، بدلًا من تحضير الملبن بالجيلاتين، الذي قد لا يتوافر في بعض المنازل.

المقادير

2 كوب سكر.
1/4 2 كوب ماء.
1/2 كوب نشا.
عصير نصف ليمونة.
فانيليا.
ذرة ملح.

طريقة عمل الملبن الابيض بدون جيلاتين

1- ضعي كوبان من السكر و3/4 كوب ماء وعصير الليمون في إناء على النار.
2- قلبي الخليط ليذوب السكر، ثم اتركيه يغلي لمدة خمس دقائق.
3- ضعي النشا والملح والماء المتبقي (كوب ونصف ماء) في إناء آخر، وقلبي جيدًا لتذوب النشا تمامًا.
4- ارفعي خليط النشا على النار واستمري بالتقليب حتى تزداد كثافتة ويغلظ قوامه.
5- ارفعي النشا من على النار، وابدئي بإضافة السيرب المغلي تدريجيا.
6- أضيفي ثلث كمية السيرب على خليط النشا، ثم قلبي جيدًا حتى يتجانس تمامًا مع النشا.
7- أضيفي ثلث آخر من السيرب إلى النشا، وقلبي أيضا ليتجانس.
8- أضيفي الثلث الأخير من السيرب إلى النشا، وقلبي جيدًا، ثم ارفعي خليط النشا على النار واستمري بالتقليب حتى يغلي الخليط.
9- هدئي درجة الحرارة إلى أقل درجة ممكنة (كالشمعة)، وقلبي الخليط من حين لآخر (كل خمس دقائق)، مع تغطيته.
10- يستغرق نضج الملبن من ساعة ونصف إلى ساعتين ونصف، حيث يتحول لون الخليط من الأبيض إلى الأصفر الذهبي.
11- انثري بعض النشا في قالب صغير، ثم اسكبي خليط الملبن على النشا.
12- ابدئي بتسوية سطح الملبن بالملعقة، ثم انثري القليل من النشا على الوجه.
13- غطي القالب بالبلاستيك الغذائي أو أكياس الطعام.
14- اتركي الملبن يبرد من 6 ساعات إلى يوم كامل.
15- اقلبي الملبن في قالب آخر وقطعيه حسب الشكل والحجم المرغوب.
16- احفظي الملبن في علبة محكمة الغلق، انثري القليل من النشا، ثم ضعي طبقة من الملبن، ثم انثري بعض النشا على السطح.
17- كرري الخطوة السابقة مع باقي طبقات الملبن مع وضع أكياس أو ورق زبدة بين كل طبقة وأخرى.
18- غطي العلبة جيدًا لحين الاستخدام.

السابق
كيفية‌ ‌إعداد‌ ‌الطفل‌ ‌المصاب‌ ‌بالحساسية‌ ‌للتعامل‌‌ ‌‌خارج‌ ‌المنزل‌ ‌
التالي
شاختار قادر على فعلها