مقالات مطبخ

طريقة سمبوسة سعودية مقلية اصلية

طريقة سمبوسة سعودية مقلية اصلية

المقادير

٢ كاس دقيق
٣ ملاعق كبيرة زيت
٣ ملاعق كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة نشا
٣/٤ كاس ماء
ذرة ملح
زيت للقلي
ملعقة صغيرة زيت اضافية للدهن
ذرة ملح
الحشوة :
كيلو لحمة مفرومة خاروف
٢ بصلة مفرومة ناعم
١/٢ ملعقة صغيرة قرفة
١/٢ ملعقة صغيرة سبع بهارات
ملح / فلفل حسب الرغبة
٢ ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير

1- في وعاء ينخل الدقيق مع الملح والنشا.
2- تخلط الزبدة مع الزيت وتضاف الى دقيق ويفرك الدقيق بهم .
3- يضاف الماء بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4- تشكل العجينة على شكل كرة ويدهن باطن الوعاء بملعقة الزيت الصغيرة .
5- تغطى العجينة بقطعة قماش رطبة او نايلون وتترك في مكان دافئة حتى ترتاح .
6- في هذه الأثناء سنجهز الحشوة .
7- في وعاء على نار متوسطة نضع الزيت ونشوح البصل حتى يدبل .
8- يتبل البصل بالملح والفلفل والبهارات وتضاف اليه اللحمة المفرومة وتقلب وتترك على النار حتى تستوي.
9- عند الإستواء تترك اللحمة على حدة حتى تبرد.
10- نجهز العجينة وذلك بصنع كرات متوسطة من العجين وتفرد بواسطة الشوبك وتحشى كل قطعة باللحمة وتوضع على صينية مدهونة بالدقيق.
11- نستمر هكذا حتى ننتهي من الكمية كلها .
12- يحمى زيت القلي في وعاءعلى النار ثم نقلي قطع السمبوسك واثناء القلي في البداية بواسطة الملعقة تعبأ بالزيت وينثر على السطح حتى تنفش العجينة .
13- نستمر بالخطوات السابقة حتى ننتهي من الكمية كلها ثم ترصف في صينية التقديم وتقدم ساخنة وبصحة وعافية.

السابق
8 نصائح تسهل عليك مهمة الغسيل وتجعل الملابس جديدة