طريقة سمبوسة سعودية مقلية اصلية

تم النشر بتاريخ 2020-09-15 09:27:38

طريقة سمبوسة سعودية مقلية اصلية

المقادير
٢ كاس دقيق ٣ ملاعق كبيرة زيت ٣ ملاعق كبيرة زبدة ملعقة كبيرة نشا ٣/٤ كاس ماء ذرة ملح زيت للقلي ملعقة صغيرة زيت اضافية للدهن ذرة ملح الحشوة : كيلو لحمة مفرومة خاروف ٢ بصلة مفرومة ناعم ١/٢ ملعقة صغيرة قرفة ١/٢ ملعقة صغيرة سبع بهارات ملح / فلفل حسب الرغبة ٢ ملعقة كبيرة زيت طريقة التحضير 1- في وعاء ينخل الدقيق مع الملح والنشا. 2- تخلط الزبدة مع الزيت وتضاف الى دقيق ويفرك الدقيق بهم . 3- يضاف الماء بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة. 4- تشكل العجينة على شكل كرة ويدهن باطن الوعاء بملعقة الزيت الصغيرة . 5- تغطى العجينة بقطعة قماش رطبة او نايلون وتترك في مكان دافئة حتى ترتاح . 6- في هذه الأثناء سنجهز الحشوة . 7- في وعاء على نار متوسطة نضع الزيت ونشوح البصل حتى يدبل . 8- يتبل البصل بالملح والفلفل والبهارات وتضاف اليه اللحمة المفرومة وتقلب وتترك على النار حتى تستوي. 9- عند الإستواء تترك اللحمة على حدة حتى تبرد. 10- نجهز العجينة وذلك بصنع كرات متوسطة من العجين وتفرد بواسطة الشوبك وتحشى كل قطعة باللحمة وتوضع على صينية مدهونة بالدقيق. 11- نستمر هكذا حتى ننتهي من الكمية كلها . 12- يحمى زيت القلي في وعاءعلى النار ثم نقلي قطع السمبوسك واثناء القلي في البداية بواسطة الملعقة تعبأ بالزيت وينثر على السطح حتى تنفش العجينة . 13- نستمر بالخطوات السابقة حتى ننتهي من الكمية كلها ثم ترصف في صينية التقديم وتقدم ساخنة وبصحة وعافية.