مقالات الصحة والتغذية

طريقة عمل العوامة

طريقة عمل العوامة

تعد العوامة من الحلويات المفضلة والبسيطة التي يشتهر بها المطبخ الشرقي، إليك أفضل الطرق لإعدادها.

تعد العوامة من الحلويات الشرقية المحببة لدى جميع الأسر العربية، والتي تتميز عن الحلويات الأخرى ببساطة اعدادها وقلة مكوناتها وطعمها الشهي واللذيذ

تعتبر العوامة من أشهر الحلويات في بلاد الشام، بحيث تشتهر بالعديد من المسميات منها لقمة القاضي أو الزلابية او اللقيمات.

تختلف طرق اعداد العوامة من بلد لاخر حيث يتم حشوها بمختلف الانواع من الحشو مثل التمر والجبن والقشطة والسمسم.

مقادير العوامة

2 كوب من الدقيق.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
كوب ماء.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من النشا الابيض.
ملعقة كبيرة من الزيت.
كوبان من القطر المعد مسبقاً.
زيت للقلي.

طريقة التحضير

1- بداية تقوم بخلط المكونات الجافة معا (الدقيق والنشا والملح).
2- اخلط الخميرة والسكر والقليل من الماء الدافيء معا، واترك الخليط جانبًا لمدة 10 دقائق ثم اضفها الى المكونات الجافة.
3- أضف بقية المكونات معا واعجنهم جيدا حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة.
4- تترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تتخمر جيداً.
5- سخن زيت القلي جيداً.
6- اصنع كرات صغيرة من العجينة يمكنك استخدام أكياس الكريمة أو باستخدام المعلقة، ومن ثم ضعها على الزيت الحار.
7- عندما تحصل على اللون الذهبي للعوامة يتم إزالتها من الزيت وتترك في المصفاة قليلا وتوضع بعدها بالقطر لمدة دقائق ثم توضع في طبق التقديم.
8- يمكنك تزيينها باستخدام جوز الهند او الفستق المطحون.

كيف تحضر العوامة المقرمشة؟

هناك الكثير ممن يجهزون حلى العوامة ولكن من دون تعطي القرمشة المطلوبة، إليك طريقة يمكنك من خلالها جعلها مقرمشة أكثر

1- بعد تجهيز عجينة العوامة وتركها حتى تتخمر، أضف كرات العوامة الى الزيت واتركها الى أن تأخذ شكل الكرة وتتنفس.
2- أزل كرات العوامة من الزيت واتركيها جانبا ثم أضف مرة أخرى الى الزيت حتى تتحمر وتأخذ اللون البني ثم ضعي للقطر واستمتعي بطعم العوامة المقرمشة.

طريقة عمل العوامة المحشوة بالقشدة أو الجبن

يمكن أن يتم حشو العوامة بالعديد من الأصناف لجعل مذاقها أطيب، مثل القشدة والجبن، إليك طريقة أعدادها:
المقادير

1- كوبين من الدقيق.
2- ملعقتين صغيرتين من الباكينج بود.
3- ملعقتين صغيرتين من الخميرة.
4- علبة قشدة.
5- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
6- كوبان من القطر.
7- مكعبات من الجبن.
8- زيت للقلي.

 الطريقة:

يخلط الدقيق مع الخميرة والبيكنج باودر والماء والقشدة السائلة إلى أن تصبح عجينة متماسكة وتترك لمدة 15 دقيقة.
يتم عمل كرات صغيرة من العجينة، ومن ثم نقوم بحشوها بالجبن ثم تضاف الى زيت القلى المغلي حتى يصبح لونها ذهبي.
يتم إضافة العوامة إلى القطر ثم توضع في صحن التقديم ويتم تزيينها حسب الرغبة.

القيمة الغذائية للعوامة

تحتوي الحصة الواحدة للعوامة (120 غم تقريبا) على الآتي:

450 سعرة حرارية.
2 غم من الدهون.
1 غم من الدهون المشبعة.
4 غم من الكوليسترول.
99 غم من الكربوهيدرات.
10 غم من البروتين.

نصائح صحية

تعتبر العوامة من الحلويات التي لا تحتوي على أي إضافات صناعية مثل المواد الحافظة والمنكهات والأصباغ التي أثبتت ضررها على صحة الإنسان.

تمدك العوامة بالطاقة اللازمة للقيام بالوظائف اليومية خاصة في فصل الشتاء، ولكن احرص على عدم إضافة الكثير من القطر للعوامة حتى لا تزيد من السعرات الحرارية، بالتالي قد تتسبب بزيادة الوزن.

السابق
طريقة عمل عصير قمر الدين في رمضان
التالي
طريقة عمل خلية النحل