مقالات مطبخ

أقراص الزعتر الأخضر والجنبة

أقراص الزعتر الأخضر والجنبة

للعجين نحتاج:

3 كوب طحين متعدد الاستعمالات
1/4 كوب لبن
1/2 كوب زيت
3/4 كوب ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح

للحشو نحتاج:

5 أكواب من أوراق الزعتر الأخضر مغسول جيداً ومصفى من الماء
1 كوب بصل مفروم فرم ناعم
1 ملعقة كبيرة سماق
رشة ملح
1 كوب جبنة نابلسية مقطعة مكعبات صغيرة
1/4 كوب زيت زيتون

الخطوات

1- في البداية نذوب ملعقة الخميرة والسكر مع ربع كوب من الماء الدافئ

2- ننخل الطحين والبيكنغ باودر والملح ونعمل حفرة في المنتصف نضع فيها اللبن والزيت والخميرة المذوبة..ونضيف نصف كوب الماء الدافئ المتبقي بالتدريج..ونعجن حتى نحصل على عجينة ملساء لا تلتصق.تترك لتختمر بمكان دافئ مدة ساعة

3- لعمل الحشوة…في مقلاة نضع زيت الزيتون ونحمس البصل حتى يذبل دون أن يتغير لونه..ثم نضيف اوراق الزعتر الاخضر والملح ونقلب المكونات لثواني بسيطة ستذبل أوراق الزعتر..نطفئ الغاز ونضيف السماق وقطع الجبنة النابلسية (بالنسبة للجبنة تنقع بماء مدة ربع ساعة وتغسل عدة مرات حتى تزول الملوحة منها ثم تقطع وتضاف للحشو)

4- عند اختمار العجين..يقطع إلى كرات متوسطة الحجم..يوضع على سطح العمل القليل من زيت الزيتون وتفرد كل كرة لسمك رقيق نضع ملعقة كبيرة من الحشو…ثم نغلقها من الأطراف الأربعة للحصول على شكل مربع..نضغتها عدة مرات براحة اليد لتمتد قليلاً..ثم توضع بصينية الخبز. ندهن سطح كل قرص بقليل من زيت الزيتون ونرش الوجه بالقليل من السمسم.

5- تخبز اقراص الزعتر على درجة حرارة ٢٠٠ حتى تنضج…بمجرد خروجها من الفرن ندهن وجه كل قرص بزيت الزيتون.

ترفع الأقراص لصحن التقديم..وتقدم مع الشاي ألف صحة وهنا💕

السابق
أهم عادات النظافة للحماية من الأمراض
التالي
علاج ارتفاع السكر بالدم بطرق طبيعية