طريقة حلى الزلابية

طريقة حلى الزلابية

المكونات

دقيق لكلّ الاستعمالات – كوبان

خميرة – ملعقة كبيرة

سكر – نصف ملعقة صغيرة

ماء دافئ – كوبان وملعقتان كبيرتان

زعفران – رشّة

ماء ورد – 3 ملاعق كبيرة

حب هان مطحون – ملعقة صغيرة

زيت دوار الشمس للقلي – بحسب الحاجة

قطر – كوبان

طريقة العمل

1- ضعي ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن في وعاء مع الخميرة والسكر. دعي المزيج يرتاح لمدّة 5 دقائق.
2- في وعاء صغير ثانِ، أخلطي ماء الورد والزعفران. دعي المزيج يرتاح لمدّة 5 دقائق.
3- ضعي الدقيق والحب هان في وعاء كبير. أضيفي إلى الوعاء الكبير مزيج الخميرة والسكر ومزيج ماء الورد والزعفران.
4- أسكبي كوبي الماء تدريجيّاً. يجب ألّا يكون المزيج شديد التماسك ولا شديد اللّزوجة. أخلطي جيداً حتى تختفي كلّ الكتل.
5- غطّي الوعاء بفوطة مبلولة بالماء واتركيه في مكان دافئ لمدّة ساعة.
6- ضعي الزيت في مقلاة عميقة حتى يغطي 6 سنتيمترات منها (بالطول). في هذا الوقت، أسكبي القطر في وعاء متوسط الحجم وحضّري مصفاة أو وعاء مسطّح.
7- أسكبي العجين سريعاً على شكل دوائر في الزيت واتركيها حتّى يصبح لونها ذهبيّاً.
8- غمّسي العجين المقلي في القطر ثم صفّيها من فائض القطر.