طريقة حلى الزلابية

تم النشر بتاريخ 2020-03-22 18:06:47

طريقة حلى الزلابية

المكونات
دقيق لكلّ الاستعمالات - كوبان خميرة - ملعقة كبيرة سكر - نصف ملعقة صغيرة ماء دافئ - كوبان وملعقتان كبيرتان زعفران - رشّة ماء ورد - 3 ملاعق كبيرة حب هان مطحون - ملعقة صغيرة زيت دوار الشمس للقلي - بحسب الحاجة قطر - كوبان
طريقة العمل
1- ضعي ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن في وعاء مع الخميرة والسكر. دعي المزيج يرتاح لمدّة 5 دقائق. 2- في وعاء صغير ثانِ، أخلطي ماء الورد والزعفران. دعي المزيج يرتاح لمدّة 5 دقائق. 3- ضعي الدقيق والحب هان في وعاء كبير. أضيفي إلى الوعاء الكبير مزيج الخميرة والسكر ومزيج ماء الورد والزعفران. 4- أسكبي كوبي الماء تدريجيّاً. يجب ألّا يكون المزيج شديد التماسك ولا شديد اللّزوجة. أخلطي جيداً حتى تختفي كلّ الكتل. 5- غطّي الوعاء بفوطة مبلولة بالماء واتركيه في مكان دافئ لمدّة ساعة. 6- ضعي الزيت في مقلاة عميقة حتى يغطي 6 سنتيمترات منها (بالطول). في هذا الوقت، أسكبي القطر في وعاء متوسط الحجم وحضّري مصفاة أو وعاء مسطّح. 7- أسكبي العجين سريعاً على شكل دوائر في الزيت واتركيها حتّى يصبح لونها ذهبيّاً. 8- غمّسي العجين المقلي في القطر ثم صفّيها من فائض القطر.