تتبيلة شيش طاووق على الفحم
المكوّنات
لبن زبادي - ربع كوب
زيت زيتون - ربع كوب
كاتشاب - ربع كوب
بابريكا مدخنة - ملعقتان كبيرتان
كاري - نصف ملعقة كبيرة
بهارات عربية مشكلة - نصف ملعقة كبيرة
زنجبيل بودرة - ملعقتان صغيرتان
ثوم مهروس - ملعقتان صغيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات - كيلوغرام
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، زيت الزيتون، الكاتشتب، الكاري، البهارات العربية، الزنجبيل البودرة، الثوم، الملح والفلفل الأسود. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
2- أضيفي مكعبات الدجاج وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
3- غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة.
4- في اليوم التالي، شكّي مكعبات الدجاج في أشياش خشبية. إشوي الشيش طاووق على الفحم لـ25-30 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى ينضج الدجاج.
5- قدّمي الشيش طاووق ساخناً. ألف صحة!